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O que são as Bagas ou Frutos do Bosque?

As “berries” ou frutas do bosque são um grupo diverso de frutos pequenos, geralmente suculentos e doces, que se caracterizam pelo seu alto teor de nutrientes e antioxidantes. Do ponto de vista técnico, o termo “berry” tem diferentes interpretações na botânica e no uso culinário.

Botânica

Na botânica, uma “baga” é definida de maneira específica. É um tipo de fruto simples, carnoso e que contém várias sementes. Exemplos botânicos de bagas incluem o tomate, a banana, a uva e o kiwi. Curiosamente, muitas frutas comumente chamadas de “berries” no uso culinário, como os morangos e as framboesas, não são bagas do ponto de vista botânico.

Uso Culinário

No uso culinário, o termo “berry” é aplicado de maneira mais ampla a frutos pequenos que podem ser doces ou ácidos e são comumente consumidos frescos ou em uma variedade de preparações culinárias. Nesta categoria estão incluídos:

• Morangos (Fragaria spp.): Tecnicamente, não são bagas no sentido botânico; são frutos agregados que se desenvolvem a partir de uma flor com múltiplos ovários.
• Mirtilos (Vaccinium spp.): Incluem variedades como os mirtilos azuis e vermelhos. São exemplos de verdadeiras bagas do ponto de vista botânico.
• Framboesas e Amoras (Rubus spp.): São frutos agregados de drupa, compostos por pequenas drupas unidas a uma estrutura central.
• Groselhas (Ribes spp.): Incluem groselhas vermelhas, negras e brancas. São exemplos de verdadeiras bagas em termos botânicos.

Em resumo, as “berries” ou frutas do bosque compreendem uma variedade de frutos pequenos, geralmente suculentos, doces ou azedos, e muito apreciados pelo seu sabor e valor nutricional. Cada tipo de berry tem suas próprias características únicas em termos de sabor, textura e usos culinários. Além disso, são conhecidos por suas propriedades nutricionais, incluindo vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, o que os torna populares em dietas saudáveis e variadas.

Alguns dos tipos mais comuns de berries

Berries Comuns

1. Morangos (Fragaria spp.)
2. Mirtilos (Vaccinium corymbosum)
3. Mirtilos Vermelhos (Vaccinium macrocarpon)
4. Framboesas (Rubus idaeus)
5. Amoras (Rubus spp.)
6. Groselhas Vermelhas (Ribes rubrum)
7. Groselhas Negras (Ribes nigrum)
8. Groselhas Brancas (Ribes niveum)

Berries Menos Comuns

1. Espinheiro Marítimo (Hippophae rhamnoides)
2. Cranberries (Vaccinium oxycoccos)
3. Arando (Vaccinium uliginosum)
4. Sabugueiro (Sambucus nigra)
5. Mirtilo (Vaccinium myrtillus)
6. Uva Espinho (Mahonia aquifolium)

Estes são apenas alguns exemplos de berries comuns e menos comuns, mas há muitas outras variedades encontradas em diferentes partes do mundo, cada uma com seu próprio sabor e características distintivas.