Gestion de la Culture du Pois

Introduction à la Culture du Pois Mangetout

Le pois mangetout (Pisum sativum), également connu sous le nom de pois ou de fève, est une légumineuse largement cultivée pour sa valeur nutritionnelle ainsi que pour sa polyvalence en cuisine. Cette culture s’adapte à une large gamme de climats et de sols, ce qui en fait un choix populaire pour les agriculteurs de diverses régions. Cet article fournit un guide complet sur la gestion de la culture du pois mangetout, depuis la préparation du sol jusqu’à la récolte et la gestion post-récolte, dans le but de maximiser le rendement et la qualité du produit.

Sélection du Terrain et Préparation du Sol

Conditions Climatiques Idéales

Le pois mangetout prospère dans des climats tempérés et chauds, avec des températures optimales entre 15°C et 25°C. Bien qu’il soit une plante robuste, le pois mangetout ne tolère pas bien les gelées ni les températures extrêmes, il est donc conseillé de semer typiquement au printemps ou à l’automne. Le pois mangetout nécessite une exposition directe au soleil pour un bon développement des plantes et une production élevée de gousses.

Sélection du Sol

Le pois mangetout préfère les sols bien drainés, fertiles et riches en matière organique. Les sols franco-arenneux ou franco-limoneux avec un pH entre 6,0 et 7,5 sont idéaux pour sa culture. Il est important d’éviter les sols présentant des problèmes d’engorgement, car ils peuvent provoquer des maladies racinaires.

Préparation du Sol

• Labourage Profond: Effectuer un labour profond pour améliorer la structure du sol et faciliter le développement racinaire.
• Incorporation de Matière Organique: Ajouter du compost ou du fumier bien décomposé pour enrichir le sol et améliorer sa capacité de rétention d’eau.
• Drenage Adéquat: S’assurer que le sol se draine bien pour éviter l’engorgement pouvant nuire au développement de la culture.

Semis et Plantation du Pois Mangetout

Méthodes de Semis

Le pois mangetout est semé directement en pleine terre, ce qui permet un établissement rapide et un développement précoce des plantes. La semence se fait en rangées ou en sillons, en fonction des pratiques culturales et des conditions du terrain.

Préparation des Semences

• Sélection des Semences: Utiliser des semences certifiées et exemptes de maladies pour garantir une germination uniforme et un bon rendement.
• Traitement des Semences: Les semences peuvent être traitées avec des fongicides et des inoculants de rhizobactéries pour améliorer la germination et la fixation de l’azote.

Semis Direct

• Profondeur de Semis: Les graines doivent être semées à une profondeur de 2 à 4 cm, selon la texture du sol et les conditions climatiques.
• Espacement: Un espacement de 5 à 10 cm entre les plants et de 50 à 60 cm entre les rangées est recommandé, en fonction de la variété et des pratiques culturales.

Époque de Semis

La semence du pois mangetout se fait typiquement au printemps, dès que le sol est praticable et que le risque de gelées est passé. Dans les climats plus chauds, on peut également semer à la fin de l’été pour une récolte d’automne.

Arrosage et Gestion de l’Eau

Besoins en Eau du Pois Mangetout

L’arrosage est essentiel pour le développement du pois mangetout, notamment pendant la germination, la floraison et le remplissage des gousses. Les besoins en eau varient selon le stade de croissance :

• Germinación y Establecimiento: Un arrosage modéré pour assurer une germination uniforme et l’établissement de jeunes plants vigoureux.
• Crecimiento Vegetativo: Maintenir un arrosage constant pour favoriser une croissance saine et vigoureuse.
• Floración y Llenado de Vainas: Fournir un arrosage adéquat pendant ces étapes cruciales pour assurer la formation de gousses pleines et de bonne qualité.

Systèmes d’Irrigation

• Arrosage Goutte-à-Goutte: C’est le système le plus efficace pour la culture du pois mangetout, car il fournit de l’eau directement à la zone racinaire, minimisant ainsi les pertes par évaporation.
• Arrosage par Aspersion: Adapté aux grandes surfaces, mais à utiliser avec précaution pour éviter de mouiller excessivement les feuilles, ce qui pourrait favoriser l’apparition de maladies.

Fertilisation du Cultivé de Pois Mangetout

Besoins Nutritionnels

Le pois mangetout, comme d’autres légumineuses, a la capacité de fixer l’azote atmosphérique grâce à une symbiose avec des bactéries rhizobiales, réduisant ainsi son besoin en engrais azotés. Cependant, il est important de mettre en place un plan de fertilisation équilibré pour assurer un rendement optimal.

• Phosphore (P): Crucial pour le développement racinaire et la formation de gousses.
• Potasium (K): Améliore la résistance aux maladies et la qualité des gousses.
• Micronutriments: Le zinc, le molybdène et le fer sont importants pour la santé globale des plantes et la fixation de l’azote.

Plan de Fertilisation

1. Fertilisation de Base: Appliquer du phosphore et du potassium avant la semence pour préparer le sol.
2. Fertilisation de Cobertera: Effectuer des applications supplémentaires de phosphore et de potassium pendant le cycle de culture, en ajustant les doses selon l’analyse du sol et le développement des plantes.
3. Inoculation des Graines: Inoculer les graines avec des bactéries rhizobiales avant la semence pour améliorer la fixation de l’azote.

Mise en Place et Gestion des Ravageurs et des Maladies

Ravageurs Courants

La gestion des ravageurs est essentielle pour maintenir la santé des plants de pois mangetout et assurer la production de gousses de haute qualité. Les ravageurs les plus courants comprennent :

• Pucerons: Ils affectent les jeunes pousses et peuvent transmettre des maladies virales.
• Thrips: De petits insectes qui se nourrissent de la sève, provoquant des déformations des feuilles et des gousses.

Stratégies de Contrôle

• Surveillance Régulière: Inspecter régulièrement les plantes pour détecter les ravageurs à temps.
• Contrôle Biologique: Introduction de prédateurs naturels comme les coccinelles et les guêpes parasitoïdes.
• Application d’Insecticides: Utiliser des produits spécifiques en suivant les recommandations techniques pour minimiser l’impact environnemental et éviter la résistance.

Maladies Courantes

Les maladies peuvent affecter significativement la productivité de la culture du pois mangetout. Parmi les plus courantes se trouvent :

• Oïdium (Erysiphe polygoni): Un champignon qui affecte les feuilles, formant une couche blanche qui réduit la photosynthèse et la vigueur de la plante.
• Anthracnose (Colletotrichum spp.): Une maladie qui provoque des taches noires sur les gousses et les feuilles, réduisant la qualité et le rendement.

Stratégies de Contrôle

• Gestion Sanitaire: Éliminer les parties affectées par les maladies pour réduire leur propagation.
• Utilisation de Fungicides: Appliquer des fongicides préventifs et curatifs dans des conditions favorables pour le développement des maladies.
• Rotation des Cultures: Éviter de planter des pois mangetout sur la même parcelle pendant plusieurs années consécutives pour réduire la pression des maladies.

Récolte et Gestion Post-Récolte

Indicateurs de Maturité

La récolte du pois mangetout se réalise lorsque les gousses ont atteint une taille appropriée et sont tendres, ce qui peut se déterminer par :

• Taille des Gousses : Les gousses doivent être de taille uniforme et présenter une couleur verte éclatante.
• Texture : Les gousses doivent être croquantes et douces au toucher, sans signes de durcissement ou de lignification.

Techniques de Récolte

La récolte se fait manuellement, en coupant les gousses avec un couteau ou des ciseaux, en laissant un petit pédoncule. Il est important de manipuler les gousses avec soin pour éviter des dommages qui pourraient réduire leur durée de conservation.

Gestion Post-Récolte

La gestion post-récolte est cruciale pour maintenir la fraîcheur et la qualité des haricots verts jusqu’à leur arrivée chez le consommateur final. Les pratiques recommandées incluent :

• Lavage et Classification : Éliminer les impuretés et classer les gousses selon leur taille, leur couleur et leur qualité.
• Stockage : Conserver les gousses dans un endroit frais, de préférence à une température de 4-7°C, pour prolonger leur durée de vie.
• Transport : Transporter les gousses dans des caisses ventilées pour éviter les dommages physiques et préserver leur qualité pendant le déplacement vers le marché.