AgronoBlog – Blog de agricultura Wussten Sie, dass es viele Mangosorten gibt, jede mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihren Eigenschaften?
Die Mango ist eine der beliebtesten Früchte weltweit, geschätzt für ihren süßen Geschmack, ihre saftige Textur und ihre Vielseitigkeit in der Küche. Allerdings sind nicht alle Mangos gleich. Es gibt zahlreiche Sorten, die sich in Größe, Farbe, Geschmack und Textur unterscheiden. Im Folgenden erkunden wir einige der wichtigsten Mangoarten, die Sie kennen und probieren sollten.
Ataulfo-Mango: Der König des milden und süßen Geschmacks
Die Ataulfo-Mango, ursprünglich aus Mexiko, ist bekannt für ihren außergewöhnlich süßen Geschmack und ihre milde, faserfreie Textur. Diese Mango zeichnet sich durch ihre kleine Größe, längliche Form und ihre goldgelbe Farbe im reifen Zustand aus. Ihr Fruchtfleisch ist dicht und butterartig, was sie zu einer idealen Wahl für den Frischverzehr, in Smoothies oder in Salaten macht.
Tommy Atkins-Mango: Widerstandsfähigkeit und Vielseitigkeit in einer Mango
Die Tommy Atkins-Mango ist eine der weltweit am häufigsten angebauten Sorten, besonders in Lateinamerika und den Vereinigten Staaten. Sie zeichnet sich durch ihre große Größe, ovale Form und ihre dicke, leuchtend rote Schale mit grünen und gelben Tönen aus. Obwohl ihr Geschmack weniger süß ist als bei anderen Sorten, macht ihre Festigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Druckstellen sie ideal für Transport und Lagerung. Sie ist eine vielseitige Mango, die sowohl frisch als auch in Säften, Salsas und Konserven verwendet wird.
Kent-Mango: Süße mit einem Hauch Säure
Die Kent-Mango wird für ihren süßen Geschmack mit einem Hauch Säure geschätzt, was ihr ein ausgewogenes Geschmacksprofil verleiht. Diese Mango ist groß, oval geformt, mit einer grünen Schale, die oft eine rote Färbung aufweist. Ihr Fruchtfleisch ist saftig und praktisch faserfrei, was sie zu einer beliebten Wahl für den Frischverzehr oder in Desserts macht. Außerdem ist sie eine der am meisten exportierten Sorten aufgrund ihrer Fähigkeit, lange frisch zu bleiben.
Haden-Mango: Die klassische Sorte mit Geschichte
Die Haden-Mango ist eine der ältesten Sorten und war die erste Mangoart, die in Florida, USA, angebaut wurde. Diese Mango ist mittelgroß bis groß, mit einer abgerundeten Form und einer Schale, die von grün bis gelb mit roten Flecken variiert. Ihr Fruchtfleisch ist süß, saftig und hat eine leichte Säure, was sie ideal für den Frischverzehr macht. Obwohl sie in ihrer Popularität von widerstandsfähigeren Sorten übertroffen wurde, ist sie in vielen Regionen immer noch ein Favorit.
Keitt-Mango: Ideal für Liebhaber grüner Mangos
Die Keitt-Mango ist einzigartig, da sie eine der wenigen Sorten ist, die sowohl reif als auch grün gegessen werden. Diese Mango ist groß, oval geformt und hat eine grüne Schale, die auch im vollreifen Zustand so bleibt. Grün verzehrt hat sie einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack, perfekt für Salate oder mit Salz und Chili. Beim Reifen wird ihr Fruchtfleisch süßer, behält aber eine feste Textur, was sie ideal für Rezepte macht, die eine formstabile Mango erfordern.
Francis-Mango: Ein Schatz der Karibik
Die Francis-Mango, auch bekannt als Francique-Mango, ist eine Sorte, die aus der Karibik, insbesondere aus Haiti, stammt. Diese Mango ist mittelgroß bis groß, mit einer grünen Schale mit goldenen Tönen. Ihr Fruchtfleisch ist süß, leicht säuerlich und hat eine butterartige Textur. Sie ist eine der bevorzugten Sorten für die Zubereitung von Säften und Smoothies aufgrund ihres intensiven Geschmacks und ihrer Fähigkeit, ein mildes und köstliches Püree zu ergeben.
Palmer-Mango: Milder Geschmack und festes Fruchtfleisch
Die Palmer-Mango ist bekannt für ihre große Größe und ihre tiefrote Schale mit grünen und gelben Akzenten. Diese Mango hat ein mildes, aber festes Fruchtfleisch mit einem süßen und milden Geschmack und sehr wenigen Fasern. Sie ist eine späte Sorte, was bedeutet, dass sie später in der Saison als andere Sorten erhältlich ist. Sie ist ideal für den Frischverzehr, wird aber auch in Salaten, Salsas und Desserts verwendet.
Alfonso-Mango: Der König der Mangos in Indien
Die Alfonso-Mango, auch bekannt als Alphonso oder Hapus, gilt als eine der besten Mangos der Welt, besonders in Indien. Diese Mango ist klein, oval geformt und hat eine goldgelbe Schale im reifen Zustand. Ihr Fruchtfleisch ist extrem süß, mild und faserfrei, was sie zu einer wahren Delikatesse macht. Sie ist die bevorzugte Mango für die Zubereitung von Lassis, Desserts und getrockneten Mangos.
Entdecken Sie die Welt der Mangos
Jede Mangosorte bietet ein anderes Erlebnis, von der milden Süße der Ataulfo bis zum exotischen Geschmack der Alfonso-Mango. Ob Sie sie frisch, in Säften oder als Teil Ihrer Lieblingsrezepte genießen, Mangos sind eine vielseitige und köstliche Frucht, die es wert ist, in all ihren Formen erkundet zu werden.