AgronoBlog – Blog de agricultura ¿Sabías que existen múltiples variedades de mango, cada una con su sabor y características únicas?
El mango es una de las frutas más populares en todo el mundo, apreciada por su sabor dulce, su textura jugosa y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, no todos los mangos son iguales. Existen numerosas variedades que difieren en tamaño, color, sabor y textura. A continuación, exploramos algunos de los principales tipos de mango que deberías conocer y probar.
Mango Ataulfo: El Rey del Sabor Suave y Dulce
El mango Ataulfo, originario de México, es conocido por su sabor excepcionalmente dulce y su textura suave y sin fibras. Este mango se distingue por su tamaño pequeño, forma alargada y su color amarillo dorado cuando está maduro. Su carne es densa y mantecosa, lo que lo convierte en una elección ideal para consumir fresco, en batidos o en ensaladas.
Mango Tommy Atkins: Resistencia y Versatilidad en un Solo Mango
El mango Tommy Atkins es una de las variedades más cultivadas en el mundo, especialmente en América Latina y Estados Unidos. Se caracteriza por su tamaño grande, forma ovalada y su piel gruesa de color rojo brillante con tonos verdes y amarillos. Aunque su sabor es menos dulce que otras variedades, su firmeza y resistencia a magulladuras lo hacen ideal para el transporte y almacenamiento. Es un mango versátil que se utiliza tanto fresco como en jugos, salsas y conservas.
Mango Kent: Dulzura con un Toque de Acidez
El mango Kent es apreciado por su sabor dulce con un toque de acidez, lo que le da un perfil de sabor balanceado. Este mango es grande, de forma ovalada, con una piel verde que a menudo tiene un rubor rojo. Su carne es jugosa y prácticamente sin fibras, lo que lo convierte en una opción popular para consumir fresco o en postres. Además, es una de las variedades más exportadas debido a su capacidad para mantenerse fresco durante largos períodos.
Mango Haden: La Variedad Clásica con Historia
El mango Haden es una de las variedades más antiguas y fue el primer tipo de mango cultivado en Florida, Estados Unidos. Este mango es de tamaño mediano a grande, con una forma redondeada y una piel que varía del verde al amarillo con manchas rojas. Su carne es dulce, jugosa y tiene una ligera acidez, lo que lo hace ideal para comer fresco. A pesar de que ha sido reemplazado en popularidad por otras variedades más resistentes, sigue siendo un favorito en muchas regiones.
Mango Keitt: Ideal para los Amantes de los Mangos Verdes
El mango Keitt es único por ser una de las pocas variedades que se consumen tanto maduras como verdes. Este mango es grande, con una forma ovalada y una piel verde que permanece así incluso cuando está completamente maduro. Cuando se consume verde, su sabor es refrescante y ligeramente ácido, perfecto para ensaladas o con un toque de sal y chile. Al madurar, su carne se vuelve más dulce, manteniendo una textura firme, lo que lo hace ideal para usar en recetas que requieren un mango que mantenga su forma.
Mango Francis: Un Tesoro del Caribe
El mango Francis, también conocido como mango Francique, es una variedad que proviene del Caribe, particularmente de Haití. Este mango es de tamaño mediano a grande, con una piel de color verde con tonos dorados. Su carne es dulce, ligeramente ácida y con una textura mantecosa. Es una de las variedades preferidas para preparar jugos y batidos debido a su sabor intenso y su capacidad para producir una pulpa suave y deliciosa.
Mango Palmer: Sabor Suave y Pulpa Firme
El mango Palmer es conocido por su tamaño grande y su piel de color rojo intenso con toques de verde y amarillo. Este mango tiene una carne suave, pero firme, con un sabor dulce y suave, y muy pocas fibras. Es una variedad tardía, lo que significa que está disponible más tarde en la temporada que otras variedades. Es ideal para consumir fresco, pero también se utiliza en ensaladas, salsas y postres.
Mango Alfonso: El Rey de los Mangos en India
El mango Alfonso, también conocido como Alphonso o Hapus, es considerado uno de los mejores mangos en el mundo, especialmente en la India. Este mango es pequeño, de forma ovalada y con una piel amarilla dorada cuando está maduro. Su carne es extremadamente dulce, suave y sin fibras, lo que lo convierte en un verdadero manjar. Es el mango preferido en la preparación de lassis, postres y mangos secos.
Explora el Mundo de los Mangos
Cada variedad de mango ofrece una experiencia diferente, desde la dulzura suave del Ataulfo hasta el sabor exótico del mango Alfonso. Ya sea que los disfrutes frescos, en jugos, o como parte de tus recetas favoritas, los mangos son una fruta versátil y deliciosa que vale la pena explorar en todas sus formas.
