El cultivo de chile (Capsicum spp.) es un componente esencial de la agricultura y la gastronomía en América Latina. Comprender a fondo sus etapas fenológicas permite a los agricultores optimizar las prácticas de manejo, anticipar las necesidades de la planta y, en última instancia, lograr cosechas abundantes y de alta calidad. En esta segunda parte, …
El cultivo de chile es una tradición agrícola arraigada en diversas culturas, y su importancia económica sigue en aumento gracias a la demanda global por sus variados usos culinarios. Como vimos en la primera parte, el género Capsicum abarca una asombrosa diversidad de especies y variedades, cada una con sus particularidades en cuanto a sabor, …
Los chiles pican debido a la presencia de compuestos químicos llamados capsaicinoides, siendo la capsaicina el más prevalente y potente. Estos compuestos se encuentran principalmente en la placenta del chile, la parte interior blanca donde se adhieren las semillas. La capsaicina se une a los receptores TRPV1 en la boca y otras áreas del cuerpo …
El chile habanero (Capsicum chinense) es una de las variedades de chiles más picantes y se cultiva ampliamente en regiones tropicales y subtropicales. Originario de la península de Yucatán en México, el habanero es apreciado no solo por su picor extremo, sino también por su sabor afrutado y sus propiedades nutricionales. En la agricultura, el …
En la agricultura, especialmente en el cultivo de chile, una de las plagas más destructivas es el gusano del fruto, con Helicoverpa zea como uno de los representantes más notorios. Este insecto, en su fase larval, es conocido por su habilidad para causar daños significativos, especialmente a los frutos de chile, pero también afecta a …
El cultivo de chile es una actividad agrícola importante en muchas partes del mundo debido a su valor culinario y económico. Los chiles, pertenecientes a la familia Solanaceae y al género Capsicum, incluyen varias especies como Capsicum annuum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense, entre otras. Cada una de estas especies tiene muchas variedades con diferentes sabores, …
El chile es más que un cultivo; es un legado cultural en América Latina, especialmente en México. Conocer sus etapas fenológicas no solo es fundamental para una cosecha exitosa, sino también para mantener viva una tradición agrícola. Este artículo ofrece una mirada detallada a cada una de estas etapas, proporcionando información valiosa para optimizar su …
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